Fritures, Crepes et popcorn workers : attention le Diacetyl vous guette

Le Diacetyl est un composant qui rentre dans la composition de la margarine, huiles et substituts de beurre. L'effet nefaste du Diacetyl fut decouvert ya 3 ou 4 ans chez des ouvriers d'une usine de pop corn qui ont developpe une maladie repiratoire extremement rare : la bronchiolite obliterante.
Plusieurs million de dollars ont ete verses aux employes victimes de cette maladie professionelle
et une legislation a meme ete prononce pour proteger les travailleurs expose aux diacetyl.

Le probleme ne s'arrete pas malheureusement la puisque plusieurs cas de bronchiolite obliterante ont ete reporte suite a des expositions non professionelles au Diacetyl. Une recente enquete faite par le Seattle PI a montre la presence de haut taux de Diacetyl ds presque toutes les margarines du marche... ce qui n'augure rien de bon pour les cuisiniers et autres qui utilisent ces produits de facon quotidienne....

Je ne sais rien de ce qui se passe sur ce plan en Tunisie mais je suppose qu'on se doit au moins d'informer les interesses ( cad vous !) et inviter les producteur ( goldina et Cie) a enlever le diacetyl de leurs produits ....

Affaire a suivre...